Curtefranca rosso DOC

5,00

fermentazione controllata in vasche di acciaio tra i 25 e i 30 °C. Follatura e rimontagli frequenti nelle prime fasi.
Maturazione in fusti di rovere. I vini prima dell’imbottigliamento vengono assemblati in vasche di acciaio.

Confronta
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Product Description

VITIGNO

chardonnay 90% – pinot nero 10%.

ZONA DI PRODUZIONE

colline moreniche della Franciacorta.

COLTIVAZIONE DEL VIGNETO

vigneti potati a Guyot, con esposizione prevalente est e sud-est.

RESA PER ETTARO

100 ql.

VINIFICAZIONE

pressatura soffice dell’uva raccolta a mano, in presse orizzontali a membrana e fermentazione a bassa temperatura in vasche di acciaio termocondizionate. Nella primavera successiva alla vendemmia il vino viene imbottigliato. Dopo 24 mesi dalla rifermentazione, viene effettuato remuage, degorgement e confezionamento.

CARATTERI ORGANOLETTICI

perlage fine e persistente, colore giallo paglierino con riflessi dorati. Profumo intenso, fruttato, con gradevole sentore di lievito e crosta di pane.
Gusto pieno, sapido e secco, di buona persistenza, che ricorda le sensazioni olfattive.

ABBINAMENTI CONSIGLIATI

aperitivi e a tutto pasto, con predilezione per piatti dai sapori delicati a base di carne e pesce.

TEMPERATURA DI SERVIZIO

15 – 16 °C.