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MENU DI SAN VALENTINO 2025

Entrée di Benvenuto

uova, latticini, solfiti

Antipasto

Tartare di manzo della cascina Bariselli con crumble alle mandorle,
crema di latte, prezzemolo e cipolle marinate

glutine, uova, latticini, solfiti, frutta a guscio

Primi piatti

Risotto Carnaroli al Franciacorta Brut mantecato allo stracchino
con coulis di lamponi e fiori edibili

latticini, sedano, solfiti

Casoncello Franciacortino su salsa al Grana Padano DOP,
riduzione al Franciacorta Rosé e scaglie di cioccolato

glutine, uova, soia, latticini, sedano, solfiti

Secondo piatto

Guancetta di maiale cotta a bassa temperatura, riduzione di Curtefranca
rosso Cornino, cremoso alla rapa e polvere di liquirizia

latticini, solfiti

Dessert

Cremoso al cioccolato con gocce di lampone e cracker di sfoglia

glutine, uova, latticini

1 Bottiglia di Brut o Satèn a coppia

€ 120,00 a coppia