Entrée di Benvenuto
uova, latticini, solfiti
Antipasto
Tartare di manzo della cascina Bariselli con crumble alle mandorle,
crema di latte, prezzemolo e cipolle marinate
glutine, uova, latticini, solfiti, frutta a guscio
Primi piatti
Risotto Carnaroli al Franciacorta Brut mantecato allo stracchino
con coulis di lamponi e fiori edibili
latticini, sedano, solfiti
Casoncello Franciacortino su salsa al Grana Padano DOP,
riduzione al Franciacorta Rosé e scaglie di cioccolato
glutine, uova, soia, latticini, sedano, solfiti
Secondo piatto
Guancetta di maiale cotta a bassa temperatura, riduzione di Curtefranca
rosso Cornino, cremoso alla rapa e polvere di liquirizia
latticini, solfiti
Dessert
Cremoso al cioccolato con gocce di lampone e cracker di sfoglia
glutine, uova, latticini
1 Bottiglia di Brut o Satèn a coppia
€ 120,00 a coppia